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World Cocoa Fundation

La Fundación Mundial del Cacao (WCF) es una organización internacional que promueve la sostenibilidad en el sector del cacao. WCF proporciona a los agricultores de cacao con el apoyo que necesitan para crecer más cacao de calidad y socialmente y económicamente fortalecer sus comunidades. miembros de WCF incluyen fabricantes de cacao y chocolate, procesadores, gerentes de la cadena de suministro, y otras compañías en todo el mundo, lo que representa más del 80 por ciento del mercado mundial de cacao. los programas de la WCF benefician a los agricultores y sus comunidades en las regiones productoras de cacao de África, el sudeste de Asia y las Américas.

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WCF opera a nivel local y global, la reducción de las necesidades de los productores de cacao y sus familias con las necesidades de la industria del cacao y el medio ambiente. Con la fuerza de nuestros miembros, y nuestra red de socios, combinamos la experiencia única en la industria, experiencia e influencia para entregar los avances sociales, agrícolas y económicas necesarias para promover una economía del cacao saludable y sostenible que beneficie a todos, desde el productor al consumidor.

Cómo trabajan

WCF trabaja a través de asociaciones público-privadas que reúnen a los donantes, los miembros de la industria, la producción de los gobiernos nacionales, institutos de investigación y organizaciones no gubernamentales para lograr sus objetivos. La fundación tiene su sede en Washington, DC, y apoya programas que benefician a los agricultores en las regiones productoras de cacao de África, el sudeste de Asia y las Américas.

WCF apoya programas que trabajan con los agricultores a nivel de finca, antes de la venta o comercialización de su cacao. De esta manera, los programas proporcionan a los agricultores las habilidades que necesitan para operar granjas productivas y tomar decisiones de negocios.

 

 

 

Compañías de cacao y chocolate líderes se unen para ayudar a los agricultores del cacao a adaptarse frente al clima y sus efectos

STATE COLLEGE, Pensilvania, 31 de mayo de 2016 /PRNewswire/

— La World Cocoa Foundation (WCF) anunció hoy el lanzamiento de su nuevo programa diseñado para fortalecer la colaboración entre el sector público y el privado a la hora de abordar la amenaza que representa el cambio climático para la sostenibilidad del cacao y las muchas personas que viven del sector. La alianza liderada por la WCF reúne a ACDI/VOCA, el Organismo Federal de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (United States Agency for International Development, USAID) y las compañías de chocolate y cacao líderes del mundo. El anuncio fue realizado por el presidente interino de la WCF, Tim McCoy, durante una presentación en la reunión Fronteras en la Ciencia y la Tecnología para la Calidad, la Productividad y la Sostenibilidad del Cacao de Penn State.

Esta alianza es una iniciativa sin precedentes que involucra a varios interesados de la cadena de valor del cacao para idear soluciones frente a la variabilidad climática y la deforestación, que representan amenazas económicas, sociales y ambientales fundamentales para millones de pequeños productores de cacao, economías nacionales de países productores de cacao y la industria global del cacao y el chocolate. En África Occidental se produce más del 70 % de cacao del mundo, mientras que el sector cacaotero de Centroamérica es más pequeño pero ha experimentado un rápido crecimiento en los últimos años. Los modelos climáticos indican que varias regiones tendrán que cambiar los cultivos y las estrategias de cultivo o implementar prácticas de gestión de adaptación, con el objetivo de mantener el suministro de cacao y vidas sostenibles.

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¿Un mundo sin chocolate?

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¿Ha empezado la cuenta atrás para los amantes del chocolate?

Habrá que esperar al 2020 para tener la respuesta. Sin embargo, en esa fecha podríamos enfrentarnos ya a un posible déficit de cacao, porque probablemente habrá más demanda que producción. Las primeras noticias en torno a la hipotética escasez se remontan a finales del 2014, cuando la multinacional Barry Callembaut publicó una preocupante nota de prensa a partir de un análisis de las tendencias del mercado.

La fecha del 2020 es una fabricación mediática, no puede decirse que sea un asunto serio para quien trabaja en el sector”, afirma la analista Pamela Thornton. Pese a todo, admite que hay incógnitas sobre su futuro. “Este año llegará el fenómeno El Niño a Ecuador e Indonesia y estamos notando un clima más seco de lo normal en África Occidental. Posiblemente veremos una escasez de cacao sustancial, de unas 250.000 toneladas, la más alta en varios años”, concluye. “Mientras tanto –añade la experta– la demanda crece un 2 % anual”.
El futuro del cacao es un rompecabezas: depende de variables como nuevos modelos de producción, el cambio climático y el incremento del consumo en países asiáticos.

El Periódico 2016

http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/mundo-sin-chocolate-4785198

 

Viaje al origen del cacao

Árbol del cacao

El cacao es una Planta originaria de la cuenca del Amazonas que se extendió hasta el sur del actual México por las rutas comerciales que mantenían las diferentes civilizaciones aborígenes. El Xocolatl, nombre con el cual se lo conoce comúnmente hoy en día es originario de la lengua Nahua de México y así luego sería introducido al viejo continente por los españoles (Chocolate).

El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 6 y los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros árboles más grandes como cocotero y platanero), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su altura ideal es, más o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrógeno, magnesio y en potasio, y el clima húmedo, con una temperatura entre los 20 °C y los 30 °C.

 

¿Por qué es afrodisiaco el chocolate?

 

Se considera un alimento afrodisiaco porque gracias a su contenido de magnesio ayuda a combatir las contracciones musculares y dolores premenstruales.

La fenilalanina que contiene ayuda a mejorar el estado de ánimo y a controlar los cambios de humor.

Y está riquísimo!

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Cómo reconocer un buen chocolate

En Kongoh, como vosotros, somos amantes del chocolate y nos gusta regalarnos momentos de placer disfrutando de un buen chocolate.

Normalmente las personas suelen comprar chocolates en kioskos, supermercados, etc., sin conocer la calidad del producto. Pero si realmente quieres encontrar un buen chocolate, lo más recomendable es comprarlo en tiendas especializadas, chocolaterías, sweet market

Pero, ¿cómo sabemos que un chocolate es de calidad?

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5 razones para comer chocolate

Cuando hablamos del chocolate nos vienen a la mente sensaciones placenteras y satisfactorias. El sabor del chocolate es único y muy apetecible, sabemos que es un producto delicioso y el favorito para muchos  pero, ¿conocemos realmente lo que nos aporta el chocolate?

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