cacao

Viaje al origen del cacao

Árbol del cacao

El cacao es una Planta originaria de la cuenca del Amazonas que se extendió hasta el sur del actual México por las rutas comerciales que mantenían las diferentes civilizaciones aborígenes. El Xocolatl, nombre con el cual se lo conoce comúnmente hoy en día es originario de la lengua Nahua de México y así luego sería introducido al viejo continente por los españoles (Chocolate).

El cacaotero es un árbol que necesita de humedad y de calor. Es de hoja perenne y siempre se encuentra en floración, crece entre los 6 y los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros árboles más grandes como cocotero y platanero), protección del viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las tierras bajas de vapores cálidos. Su altura ideal es, más o menos, a 400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrógeno, magnesio y en potasio, y el clima húmedo, con una temperatura entre los 20 °C y los 30 °C.

 

Cómo reconocer un buen chocolate

En Kongoh, como vosotros, somos amantes del chocolate y nos gusta regalarnos momentos de placer disfrutando de un buen chocolate.

Normalmente las personas suelen comprar chocolates en kioskos, supermercados, etc., sin conocer la calidad del producto. Pero si realmente quieres encontrar un buen chocolate, lo más recomendable es comprarlo en tiendas especializadas, chocolaterías, sweet market

Pero, ¿cómo sabemos que un chocolate es de calidad?

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Proceso de elaboración del chocolate

El chocolate es algo que gusta a casi todo el mundo, ya sea chocolate negro, con leche o blanco. Pero, ¿conocemos su origen y cómo se elabora? En Kongoh es algo que conocemos muy bien…

El chocolate es un derivado del fruto del árbol del cacao, las semillas que salen de este fruto son bastante insípidas y muy amargas, pero tras un largo y curioso proceso de elaboración se convierten en ese alimento que tanto nos gusta.

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Kongoh recupera la esencia del chocolate

Kongoh regresa a los orígenes del chocolate para recuperar su esencia y poder disfrutar de su sabor único y placentero. Lo auténtico es lo que vale hoy en día, y es por eso que Kongoh quiere que vivas nuevas experiencias con un producto que nos haga conectar de nuevo con las raíces de la vida.

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